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茅臺(tái)鎮(zhèn)-醬香型白酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)

       茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省仁懷市西赤水河?xùn)|岸，在寒坡嶺下、馬鞍山斜坡上，傍水依山，平均海拔400余米。整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)陷在深深的山坳里，赤水河從西面過。這里氣候特殊，冬暖夏熱，少雨。這里，半年以上時(shí)間為炎熱季節(jié)，冬季氣候暖和，溫差小，霜期短，平均無霜期長達(dá)326天，最低氣溫為2.7℃。這里，氣溫年差較大，干熱少雨，年降雨量僅有800-1000毫米，日照豐富，年照可達(dá)1400小時(shí)。如此夏熱冬暖少雨的氣候，最適宜釀酒微生物的生成和繁衍。茅臺(tái)就如同一個(gè)天然的酒窖，這里的每一個(gè)角落都散發(fā)著一種奇怪的味道，一種微微的酸味，有如醬菜揮發(fā)，含著甜味，略帶焦糊，卻又復(fù)雜得難以描述。就是這種濃濃的“醬香”籠罩著整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，天香彌漫，常年不息。 

      酒跟一般的工業(yè)品不同，地域資源是品牌酒的母親，獨(dú)特的地域?yàn)楫a(chǎn)品創(chuàng)造了獨(dú)特的品質(zhì)條件，而地域資源是一種稀缺資源。如果離開科涅克地區(qū)這個(gè)地域條件，就不會(huì)出現(xiàn)群星閃爍的科涅克白蘭地群體，也就不會(huì)從中誕生軒尼詩、人頭馬、馬爹尼等世界名酒。同樣，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，就不會(huì)誕生極品的醬香好酒。隨節(jié)氣而動(dòng)赤水河河水的顏色隨著節(jié)氣轉(zhuǎn)換而變幻。端午節(jié)至重陽節(jié)，因雨季來臨，河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至來年端午節(jié)之間，河水則清澈透明。 茅臺(tái)酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀酒。